Tento recept na *krémové lupínky s maminčinou oslavovanou náplní ** je klasický a lahodný dezert! Lehké, vzdušné lupínky v kombinaci s krémovou a lahodnou náplní vytvářejí neodolatelný dezert. Zde je podrobný rozpis receptu s * tipami **, * variacemi ** a * pokyny pro skladování **, které vám pomohou k dokonalosti:
### * *Krémové lupínky s maminčinou oslavovanou náplní **
#### * *Ingredience **
* *Na krémové těsto: **
– 1 kostka másla (½ hrnku)
– 1 hrnek vody
– 1 čajová lžička vanilky
– 1 hrnek mouky
– 4 vejce
* *Pro maminčinu oslavovanou náplň: **
– ½ litru (2 hrnky) smetany ke šlehání
– 1 balení (3,4 unce) instantního vanilkového pudinku
– ⅓ hrnku mléka
#### * *Postup **
* *Příprava těsta s krémem: **
1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. V hrnci přiveďte k varu vodu, máslo a vanilku.
3. Přidejte mouku a neustále míchejte, dokud se směs nezačne odlepovat od stěn hrnce a nevytvoří kuličku.
4. Sejměte z plotny a nechte 5 minut vychladnout.
5. Postupně zašlehejte vejce, dokud směs nebude hladká a lesklá.
6. Polévkovou lžící dejte na plechy vyložené pečicím papírem (asi 8 velkých obláčků).
7. Pečte přibližně 40 minut, nebo dokud těsto nezezlátne a nenafoukne.
8. * *Volitelné **: Po upečení každý list propíchněte párátkem a vraťte je do trouby s mírně pootevřenými dvířky, aby vychladly. Tím zabráníte vyfouknutí.
* *Příprava náplně: **
1. V mixéru nebo míse prošlehejte smetanu k smetaně, instantní vanilkový pudink a mléko, dokud směs nezhoustne a nevznikne nadýchaná.
* *Sestavení labutinek: **
1. Nechte upečené pusinky zcela vychladnout.
2. Každý obláček vodorovně rozkrojte napůl.
3. Nalijte náplň do spodní poloviny každého listového těsta a poté nasaďte zpět vrchní část.
4. Posypte moučkovým cukrem nebo pokapejte rozpuštěnou čokoládou pro extra šmrnc.
### * *Tipy na dokonalé krémové labutinky **
1. * *Konzistence paštiky **:
– Těsto by po přidání vajec mělo být hladké a lesklé. Pokud je příliš husté, přidejte trochu vody nebo mléka, aby se naředilo.
2. * *Vypracování těsta **:
– Pro rovnoměrné nadýchané těsto použijte zdobicí sáček s kulatou špičkou nebo sáček na zip s odstřiženým rohem.
3. * *Tipy na pečení **:
– Během pečení neotevírejte dvířka trouby, mohlo by dojít k propadnutí těsta.
– Pečte, dokud těsto nezíská zlatohnědou barvu a po poklepání nezní dutě.
