Varianta:
Nahraďte rozmarýn tymiánem nebo oreganem.
Domácí tortilly
Domácí tortilly jsou měkké, chutné a ideální do wrapů, tacos nebo quesadillas.
Ingredience:
250 g mouky,
60 ml rostlinného oleje,
120 ml horké vody,
1 lžička soli.
Příprava:
Smíchejte mouku a sůl.
Přidejte olej a horkou vodu. Hněťte, dokud nezískáte hladké těsto.
Rozdělte na 8 kuliček a nechte 15 minut odpočinout.
Každou kuličku vyválejte na tenký plát.
Smažte na suché, rozpálené pánvi 1 minutu z každé strany.
Tip:
Upečené tortilly přikryjte utěrkou, aby zůstaly měkké.
Varianta:
Pro autentičtější chuť nahraďte část mouky kukuřičnou moukou.
Pita chléb.
Pita chléb je měkký, plochý chléb, který se po upečení nafoukne a vytvoří ideální kapsu na plnění.
Ingredience:
300 g mouky,
180 ml vlažné vody
, 1 lžička sušeného droždí,
1 lžíce olivového oleje,
1 lžička soli.
Příprava:
Smíchejte droždí s vlažnou vodou a nechte 10 minut odpočinout.
Přidejte mouku, sůl a olivový olej. Hněťte 10 minut.
Nechte 1 hodinu kynout.
Těsto rozdělte na 6 kuliček a vyválejte je do disků.
Pečte na rozpálené pánvi nebo v troubě při 220 °C (425 °F) 5 minut.
Tip:
Pita koláče ihned po vyndání z trouby přikryjte, aby zůstaly měkké.
Varianta:
Před vařením přidejte navrch sezamová nebo nigellová semínka.
Česnekový naan:
Měkký a voňavý indický chléb, česnekový naan, je perfektním doplňkem k pikantním pokrmům, kari nebo grilovanému masu.
Ingredience:
300 g mouky,
120 g bílého jogurtu,
1 lžička sušeného droždí,
2 lžíce mletého česneku,
rozpuštěné máslo a čerstvý koriandr na dokončení.
Příprava:
Smíchejte droždí s trochou vlažné vody a nechte 10 minut kynout.
Přidejte mouku, jogurt a špetku soli. Hněťte, dokud nezískáte hladké těsto.
Nechte 1 hodinu kynout.
Rozdělte těsto na kuličky a zploštěte je.
Pečte na rozpálené pánvi 2 minuty z každé strany.
Potřete rozpuštěným máslem a posypte česnekem a koriandrem.
Tip:
Pečte naany na litinové pánvi pro efekt tandooru.
Varianta:
Do těsta přidejte trochu kmínu nebo semínek černého kmínu.
Sýrový naan
Ještě lahodnější verze naanu plněná roztaveným sýrem.
Ingredience:
300 g mouky,
120 g bílého jogurtu,
1 lžička sušeného droždí,
100 g strouhaného sýra (mozzarella, ementál nebo čedar).
Příprava:
Těsto připravte jako na česnekový naan.
Rozdělte na kuličky a lehce je zploštěte.
Doprostřed dejte sýr a těsto přeložte.
Znovu jemně zploštěte.
Opékejte na horké pánvi 2 minuty z každé strany.
Podávejte horké, abyste si vychutnali roztavený sýr.
Tip:
Pro silnější chuť použijte směs sýrů.
Varianta:
Pro aromatičtější chuť přidejte do těsta trochu česneku nebo bylinek.
Tipy pro úspěšný domácí chléb
: Pro dobré kynutí použijte kvalitní čerstvé nebo sušené droždí.
Dodržujte dobu odpočinku, abyste dosáhli měkké textury.
Hněťte dostatečně, aby se rozvinul lepek a těsto získalo pružnost.
Upravte způsob pečení podle druhu chleba: v troubě, na pánvi nebo na grilu.
Bochníky skladujte v čisté utěrce, aby si zachovaly měkkost.
Tipy a triky na servírování:
Tyto domácí chleby si můžete vychutnat samotné, s omáčkami, sýry nebo dušenými pokrmy. Focaccia se hodí k salátům a předkrmům, tortilly jsou ideální do wrapů, pita chléb lze naplnit zeleninou nebo masem a naan se dobře hodí k indickým pokrmům. Lze je také zmrazit a před podáváním několik minut ohřát.
Závěr:
Těchto pět receptů na domácí chléb – focaccia, tortilly, pita, česnekový naan a sýrový naan – je jednoduchých, rychlých a lahodných. Umožní vám znovuobjevit potěšení z měkkého a voňavého domácího chleba. Tyto řemeslné chleby se perfektně hodí ke každému jídlu a přinesou na stůl nádech přátelské atmosféry a chuti.
