5.
Úhoř Úhoři rostou pomalu a v mnoha částech světa jsou nadměrně loveni, což způsobuje úpadek některých populací. To je problematické, protože úhoři hrají důležitou roli v rozšiřování populací slávek, které fungují jako přirozené filtry vody. Kromě toho úhoři snadno absorbují a ukládají škodlivé chemikálie a znečišťující látky. To je takový problém, že se obyvatelům v některých oblastech doporučuje, aby úhoře nejedli více než jednou ročně.
6. Importovaný sumec Basa, Swai, Tra, Pruhovaný
Tyto ryby jsou někdy jednoduše označovány jako „sumci“ a je třeba se jim vyhýbat. Podle studie z roku 2016 bylo sedmdesát až osmdesát procent těchto ryb kontaminováno bakterií Vibrio, která způsobuje většinu případů otravy měkkýši.
7. Dovážené krevety z farmových chovů
Při chovu krevet se po celém světě používá řada pesticidů. Všechny kromě jednoho jsou ve Spojených státech zakázány. Tyto krevety byly navíc často ošetřeny velkým množstvím antibiotik, takže pokaždé, když se těchto syrových krevet dotknete, riskujete nákazu bakteriemi rezistentními na antibiotika.
8. Dovážený královský krab
Asi tři čtvrtiny veškerého krabů prodávaných ve Spojených státech se dovážejí z Ruska, kde jsou rozšířené neudržitelné rybolovné praktiky. Technicky vzato se jediný krab ulovený na Aljašce nazývá „aljašský královský krab“. Neuvěřitelně běžné je však nesprávné označování, takže je důležité vědět, odkud váš krab pochází. Pokud je na etiketě uvedeno „dovážený“ a „aljašský“, něco je v nepořádku a měli byste se mu vyhnout.
9. Oranžová slizovka
Tyto ryby se mohou dožít desetiletí a pohlavní dospělosti obvykle dosahují až ve věku nejméně dvaceti let. Jsou dalším druhem, který byl nadměrně loven, ale kvůli jejich velmi pomalému reprodukčnímu cyklu je extrémně obtížné se z nich zotavit. Holubice oranžová je také známá vysokým obsahem rtuti.
10. Žralok
Protože žraloci mají velmi vysoké hladiny rtuti, rostou a rozmnožují se pomalu, takže nadměrný rybolov také vyčerpal jejich populace.
11.
Tuňák obecný Tuňák obecný je považován za velmi zranitelnou rybu, ohroženou vyhynutím. Je to také velká dravá ryba, a proto obsahuje hodně rtuti.
12. Mečoun obecný
Hlavním problémem je další dravá ryba, rtuť. EDF dokonce navrhuje, aby se ženy a děti mečounovi úplně vyhýbaly a muži by ho neměli jíst více než jednou za měsíc.
13. Makrela královská
Jak makrela královská, tak i španělská makrela mají vysoký obsah rtuti a měly by se jim vyhýbat, zejména ženám a dětem.
14.
Kanice Kanice má středně vysoké hladiny rtuti a je náchylná k nadměrnému rybolovu [7]. Je také častým cílem podvodů s mořskými plody. „Kanice“ prodávaná jako „grouper“ může být ve skutečnosti levnější formou této ryby, která byla nesprávně označena. Jedna studie zjistila, že až 87 % mořských plodů, jako je kanice, treska a treska tmavá, může být nesprávně označeno.
Poznámka k roli selenu v toxicitě rtuti
Zdroj: WPCouncil.org
Pokud milujete ryby, ale obáváte se toxicity rtuti, máme pro vás dobrou zprávu – mnoho běžně konzumovaných ryb je bohatých na selen, který může pomoci zabránit vstřebávání přebytečné rtuti. Má to však i nevýhodu. To neznamená, že si můžete dopřát tolik ryb s vysokým obsahem rtuti, kolik chcete. Pokud se ale občas rozhodnete jíst ryby s vyšším obsahem rtuti, dostatečný příjem selenu spolu s nimi může pomoci snížit jakékoli negativní účinky.
Hlavní závěr je tento: pokud jíte ryby s vysokým obsahem selenu a nízkým až středně vysokým obsahem rtuti, vaše celkové riziko je nižší. Na druhou stranu, pokud jíte ryby s vysokým obsahem rtuti, ale nízkým obsahem selenu (například žralok), je nejlepší se jim vyhýbat nebo je jíst velmi zřídka.
Ryb, kterých se dá jíst více
To neznamená, že se musíte ryb úplně vzdát, ale zdůrazňuje to důležitost čtení etiket a znalosti původu vašich ryb. Volně ulovený aljašský losos, tichomořské sardinky a atlantská makrela mají vysoký obsah omega-3 mastných kyselin a mnoha dalších živin a mají menší dopad na životní prostředí. Mezi další dobré možnosti patří tuňák bílý ulovený v USA nebo Kanadě, aljašská treska, arktický siven, pstruh duhový a další. EDF Seafood Selector nabízí komplexní seznam nejlepších mořských plodů a ryb k jídlu, včetně toho, odkud by měly pocházet a jak by měly být produkovány.
