Podrobný postup pro uchování rajčat po dobu 2 let
-
Čištění a příprava rajčat
Nejprve rajčata důkladně omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte je na čtvrtky. Rozmixujte je do hladké konzistence, nebo je nechte na kostičky, pokud dáváte přednost rustikálnějšímu pokrmu.
-
Transformace na kulisu
Směs přelijte do hrnce a přiveďte k varu. Pravidelně sebírejte pěnu, která vystoupí na povrch, aby se coulis vyčistil. Pokračujte v mírném vaření asi třicet minut.
-
Balení ve sklenicích
Vidličkou odstraňte všechny vzduchové bubliny zachycené ve směsi. Poté směs naplňte do pečlivě sterilizovaných skleněných nádob (sterilizovaných varem) . Pro chuť můžete přidat několik lístků bazalky.
-
Fáze sterilizace
Pro zajištění optimální konzervace ponořte těsně uzavřené sklenice do vroucí vodní lázně. Nechte vařit přibližně 30 minut . Tento klíčový krok vytvoří potřebné vakuové utěsnění.
-
Skladování konzervovaných potravin
Zavařeniny skladujte na tmavém a suchém místě se stabilní teplotou. Ideálním místem je sklep nebo uzavřená skříň.
Naše tipy pro bezchybné skladování
- Před použitím konzervy vždy zkontrolujte. Jakákoli stopa plísně, podezřelý zápach nebo vizuální změna by měla vést k jejich vyřazení.
- Vyberte dokonale zralá, sezónní rajčata. To zaručí výjimečnou chuť.
- Těsnicí uzávěr sklenice propíchněte až po použití. Po otevření uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 3–4 dnů.
Nápady na využití domácích rajčat
Tato metoda konzervace vám umožňuje připravit lahodné rajčatové omáčky na těstoviny , domácí pizzu nebo dochutit dušená jídla a polévky . Popusťte uzdu své kulinářské fantazii!
A co je na tom nejúžasnější? Máte přístup k letním rajčatům po celý rok , aniž byste museli záviset na regálech v supermarketech. Vyzkoušejte tuto metodu hned teď a navždy se rozlučte s bezchutnými mimosezónními rajčaty!
