TIP: Kombinace hladké a polohrubé mouky
Pokud máte chuť na dokonalé palačinky, které budete podávat jako dezert, doporučujeme směs hladké a polohrubé mouky v poměru 1:1. Tento mix vytváří jemnou texturu, ale zároveň dodává palačinkám potřebnou pružnost a pevnost, aby se při obracení nerozpadly a daly se snadno naplnit různými náplněmi. Hladká mouka zajistí, že palačinky budou jemné a lehké. Polohrubá zase dodá trochu „těla“ a textury, takže palačinky nebudou příliš tenké, ale stále si zachovají nadýchanost.
Příprava:
Přísady na těsto dobře promícháme do hladka, aby nezůstaly žádné hrudky. Necháme chvíli postát a poté na rozpálené pánvi na troše oleje po jedné pečeme palačinky.
