To jsou potraviny, které by se měly bez váhání vyhodit.
Některé potraviny se stávají nevhodnými ke konzumaci při prvních příznacích plísní:
- Pekařské výrobky (chléb, pečivo) : vlákna pronikají hluboko do střídky, i když nejsou na povrchu viditelná.
- Ovoce a zelenina plné vody (meloun, broskev atd.) : jejich porézní struktura umožňuje rychlé šíření hub uvnitř.
- Nezralé sýry (brousse, petit-suisse) : pokud je na nich jen jedno podezřelé místo, měla by se celá krabička vyhodit.
- Semena, luštěniny, obiloviny : specialisté na zákeřnou kontaminaci.
Malá kulturní výjimka: modré sýry (Roquefort, Gorgonzola) obsahují vybrané plísně, které jsou naprosto bezpečné, pokud jsou výsledkem kontrolovaného procesu zrání.
5 tipů, jak udržet vaše jídlo bez plísní
- Vyhněte se metodě „odřízl jsem jen poškozenou část“ : houbové následky sahají daleko za viditelnou oblast.
- Skladujte své zásoby na chladném a suchém místě, mimo dosah zdrojů tepla a vlhkosti.
- Otevřené obaly pečlivě uzavřete vzduchotěsnými nádobami nebo vhodnými sponkami.
- Pravidelně kontrolujte stav zásob, zejména během vln veder.
- Váš nejlepší znalec? Váš instinkt: pokud se vám jídlo zdá pochybné, je nejlepší se ho zbavit.
