Jak připravit recept
Krok 1: Aktivace droždí
V míse smíchejte teplé mléko, sušené droždí a cukr. Nechte asi 5 minut odstát, dokud směs nepění.
Krok 2: Příprava těsta
Do směsi s droždím přidejte mouku, sůl, vejce a změklé máslo. Vše míchejte, dokud se nezačne tvořit těsto.
Krok 3: Hnětení těsta
Těsto přendejte na pomoučený povrch a hněťte ho asi 10 minut, dokud nebude hladké a pružné.
Krok 4: Nechte těsto vykynout
Těsto dejte do vymazané mísy, přikryjte ji čistou utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Krok 5: Tvarování rolád
Těsto promáčkněte, abyste uvolnili vzduch, a rozdělte ho na 12 stejných kusů. Z každého kusu vyválejte kuličku a položte je na plech s trochou mezer mezi jednotlivými kusy.
Krok 6: Druhý vzestup
Rohlíky přikryjte čistou utěrkou a nechte je kynout dalších 30 minut, nebo dokud nenafouknou.
Krok 7: Pečení
Předehřejte troubu na 190 °C. Pečte rohlíky 15–20 minut, nebo dokud nebudou nahoře zlatavě hnědé.
Krok 8: Podávejte
Vyjměte rohlíky z trouby a nechte je před podáváním trochu vychladnout. Vychutnejte si je teplé s máslem nebo jako součást jídla!
Tipy pro přípravu receptu
- Teplé mléko : Ujistěte se, že mléko je teplé, ale ne horké, protože příliš mnoho tepla může zabít kvasinky. Mléko by mělo mít teplotu kolem 43 °C.
- Hnětení : Těsto hněťte dostatečně dlouho, aby se vyvinul lepek, který dodá rohlíkům jejich lehkou a vzdušnou texturu.
- Nepřeplňujte rohlíky : Při pokládání rohlíků na plech nechte mezi nimi trochu místa, aby mohly správně vykynout.
- Kontrola propečenosti : Rohlíky by měly být po upečení nahoře zlatavě hnědé. Můžete také poklepat na spodní část rohlíku – pokud zní dutě, je hotový.
- Použijte čerstvé droždí : Ujistěte se, že máte čerstvé a aktivní droždí, aby těsto správně vykynulo.
Jak servírovat
Tyto mléčné briošky jsou neuvěřitelně všestranné. Podávejte je teplé k vašemu oblíbenému jídlu, ať už je to vydatná polévka, salát nebo pečené maso. Jsou také vynikající jako housky do sendvičů nebo miniburgerů. Pro sladkou pochoutku je podávejte s lžičkou džemu, medu nebo Nutelly.
Předem si připravte a uložte si věci
Skladování zbytků
Jakmile rohlíky vychladnou, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny. Pro udržení čerstvosti je můžete také skladovat v uzavíratelném plastovém sáčku.
