Když máte všechny tyto zdroje integrované do zdravé stravy vašich slepic, živiny, které konzumují, se přenesou do vajec a koncentrují se v žloutcích. Podle Mother Earth News, která provedla vlastní analýzu vajec, a další novější studie z Pensylvánské státní univerzity obsahují vejce vysoké hladiny vitamínů A, D a E, více beta-karotenu a více omega-3 mastných kyselin.
To vše znamená, že vejce z pastvinového chovu je nejzdravější. A to je jeden z důvodů, proč chováme slepice, že?
Jak tedy můžeme získat ty lahodné tmavě oranžovožluté barvy od našich kuřat na dvorku?
Nechte slepice volně se pohybovat a jíst vše, co najdou v zemi, aby získaly oranžovožlutou barvu.
Dejte jim spoustu čerstvé zeleniny, abyste zvýšili obsah luteinu v jejich žloutcích. Čím tmavší zelená, tím lépe; proto často připravuji hostinu z jedlého amarantu (jedna z mých nejoblíbenějších letních druhů zeleniny), kapusty, zelí, brokolice a čehokoli dalšího, co najdu na zahradě. Pokud je zima a zahradní zeleniny je málo, můžete je krmit vojtěškou.
Vojtěška se velmi hodí na konci sezóny, kdy většina mé zeleniny už není moc čerstvá.
(Mimochodem, nenechte se zmást nespolehlivými metodami používanými továrnami na vejce a nekrmte své slepice kukuřicí. I když kukuřice může vašim žloutkům dodat tu krásnou zlatou barvu, má malou nutriční hodnotu.)
Po několika týdnech si tak zvyknete na oranžové žloutky (stejně jako většina z nás je zvyklá na žluté žloutky), že zapomenete, že vůbec změnily barvu. Kupte si vejce v obchodě a rozbijte je.
