Tato výrazná směs probouzí chuťové pohárky, ale klidně si ji můžete přizpůsobit svými oblíbenými příchutěmi: citrusová kůra, sladké chilli nebo pražená semínka dodají každé z nich svůj vlastní charakter.
Bezchybný podrobný návod k úspěšné výrobě sýra
Začněte tím, že v hrnci s tlustým dnem přivedete mléko k varu. Mezitím si připravte krémový základ energickým mícháním vajec, smetany a soli do hladka.
Když se mléko začne vařit, opatrně vmíchejte směs do vajec a zároveň přidávejte vlašské ořechy. Udržujte nízký plamen a neustále míchejte 2–3 minuty – uvidíte, jak se tvoří jemné sýrové vločky.
Čistým hadříkem (nejlépe neutrálním, bez zápachu) přeceďte obsah přes síto. Dobře vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
Poté sýr vytvarujte tak, že ho zabalíte do utěrky, a poté jej vložíte do nádoby dle vlastního výběru (ideálně se hodí zapékací miska). Navrch umístěte středně těžké závaží (vhodný je malý hrnec naplněný vodou) a nechte ho 1 hodinu zhutňovat při pokojové teplotě.
Před vybalením lahodného výtvoru z formy nechte 2 hodiny odpočívat v lednici.
Nápady na prezentace, které představí vaši práci
Nakrájejte sýr na kostičky jako předkrm nebo ho nakrájejte na plátky, abyste vylepšili míchaný salát. Kombinace medu a zázvoru (stejné díly) dodá sofistikovaný nádech, který mile překvapí vaše hosty. Díky krémové sladkosti a pikantní chuti se každé sousto promění v malé chuťové dobrodružství!
