1. V hrnku prošlehejte šlehačkou.
Vyberte hrnek vhodný do mikrovlnné trouby nebo skleněnou misku s širokým dnem a rovnými stěnami. (Použití širší nádoby pomůže vytvořit tvar, který vypadá a krájí se přesně jako tradiční anglický muffin nebo malá houska.)
Rozklepněte vejce přímo do hrnku, zalijte rozpuštěným máslem a důkladně prošlehejte vidličkou, dokud nezískáte hladkou směs.
Přidejte mandlovou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Těsto důkladně promíchejte vidličkou, dokud nezískáte hladké, husté a homogenní těsto bez hrudek suché mouky.
2. Kynutí v mikrovlnné troubě:
Několikrát pevně poklepejte dnem hrnku o pracovní plochu, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo a uvolnily se všechny velké vzduchové kapsy.
Umístěte hrnek do středu mikrovlnné trouby a ohřívejte na plný výkon 90 sekund.
Pečlivě sledujte přes dvířka: chléb rychle vystoupí k okraji hrnku, nebo dokonce mírně přeteče a vytvoří krásnou, měkkou, klenutou kůrku. Povrch by měl být suchý a po lehkém stlačení by se měl vrátit do původního tvaru. Pokud se stále zdá vlhký, pokračujte v ohřevu v mikrovlnné troubě v 10sekundových intervalech.
3. Nechte vychladnout, nakrájejte a podávejte.
Nechte hrnek 1 minutu vychladnout – bude extrémně horký!
Přejeďte čepelí nože na máslo podél vnitřního okraje hrnku, otočte ho dnem vzhůru na prkénku a vytáhněte chlebový válec.
Pomocí zoubkovaného nože nakrájejte chléb vodorovně, abyste odhalili dokonale vzdušnou a křehkou střídku.
Jak podávat
toast: Chutný už jen tak v hrnku, ale dosáhne zcela nové úrovně, pokud půlky chleba prohnete toustovačem nebo je opečete lícem dolů na rozpálené pánvi s extra máslem dozlatova a křupava.
Základ na snídaňový sendvič: Teplé, opečené půlky použijte jako ideální nízkosacharidový chléb, na který můžete dát smažené vejce, křupavou slaninu a plátek čedaru pro rychlou a kvalitní snídani.
Zdravotní přínosy
: Ketogenní a bezsacharidová dieta: Vyloučením pšenice, obilovin a cukrů tento chléb stabilizuje hladinu cukru v krvi. Poskytuje zdravou energii založenou na tucích a bílkovinách, což přispívá k udržení ketózy a stabilní hladiny cukru v krvi.
Pohodlí bez obilovin a lepku: Mandlová mouka poskytuje vysoce výživný, bezlepkový základ, který nabízí strukturální integritu, aniž by u osob citlivých na obilné bílkoviny vyvolával systémový zánět nebo zažívací potíže.
Vysoká hustota sytosti: Jeden hrnek housky je bohatý na zdravé tuky z celozrnných potravin, jako je vaječný žloutek a máslo, takže se pomalu tráví a vysílá do mozku signály prodloužené sytosti, které potlačují chutě na svačinu v poledne.
Historie a původ:
Fenomén „hrnkového koláče“ a „hrnkového chleba“ se celosvětově rozšířil na začátku roku 2010 s nástupem fitness blogů a rychlým přijetím ketogenních a tradičních diet, jako je paleo dieta. Po celá desetiletí se lidé, kteří se vyhýbali lepku nebo drasticky snižovali příjem sacharidů, museli spokojit s komerčně vyráběným bezlepkovým chlebem, který byl drobivý, příliš hutný nebo ultra zpracovaný. Kreativní kuchaři specializující se na nízkosacharidové diety zjistili, že kombinací vejce s tukem a jemně mletou ořechovou moukou vznikne miniemulze. Po vystavení intenzivnímu teplu mikrovlnné trouby prášek do pečiva okamžitě způsobil, že vaječné bílkoviny zbobtnaly, než ztuhly, a zachytily tisíce mikrobublin. Tento vynález způsobil revoluci v přípravě jídel a umožnil vytvořit jednotlivé porce čerstvého, teplého a nadýchaného chleba za méně než dvě minuty.
