Rozbijete si vejce na svůj domácí slaný koláč… a pak, překvapení: malá červená skvrna ve žloutku. Překvapení, znechucení, zmatek? Chápeme! Tento poměrně běžný jev je zajímavý, ba až znepokojivý. Je to známka špatné kvality? Je to ještě jedlé? Vneseme trochu světla do této kulinářské záhady, která se alespoň jednou stala každému z nás.
Co přesně je vejce s červenou skvrnou?
Ne, není to známka oplodnění ani „nečerstvého“ vajíčka , jak se někdy uslyší. Ve skutečnosti tato malá načervenalá skvrna není nic jiného než drobná cévka. Během formování vajíčka uvnitř těla slepice může cévka někdy mírně prasknout a zanechat stopu na žloutku. To není nic neobvyklého ani abnormálního a co je nejdůležitější, vůbec to není nebezpečné.
Měli bychom to vyhodit?
Dobrá zpráva: absolutně ne! Přítomnost této skvrny nemá žádný vliv na poživatelnost vejce. Je naprosto bezpečné ho jíst, samozřejmě za předpokladu, že bylo správně skladováno a nemá žádný neobvyklý zápach. Stručně řečeno, tato malá červená tečka je pouze kosmetický detail, který může být překvapivý, ale nijak neovlivňuje bezpečnost potravin.
