Kuře, ať už pečené, grilované nebo v salátu, je základem našich jídel. Za touto zdánlivou jednoduchostí se však skrývá opakující se otázka: mělo by se před vařením mýt? Některá kuřata z velkochovů mohou obsahovat zbytky po zpracování. Zjistěte, jak ho s minimálním úsilím připravit přirozenější.
Skrytá tajemství kuřete ze supermarketu
Na první pohled se zdá, že kuřecí prsa a lahodná stehna pocházejí z autentických farem. Při průmyslovém zpracování však může některá masa obsahovat stopy konzervantů nebo hygienických prostředků.
Mezi tyto látky někdy patří solné roztoky k změkčení masa, čisticí prostředky používané na jatkách nebo konzervační látky, které prodlužují trvanlivost.
Není se čeho bát – tyto postupy jsou přísně regulovány – ale mnoho spotřebitelů se snaží tyto přísady ve svém jídelníčku omezit. Naštěstí stačí k očištění kuřete před vařením několik jednoduchých kroků.
Jednoduché postupy pro zdravější kuře
Bývalá pracovnice jatek prozrazuje, že dobrý úklid domácnosti může mít zásadní vliv. Zde je její účinná a snadná metoda:
-
Odstraňte kůži (volitelné)
Kůže je často bohatá na tuky a nečistoty. Jejím odstraněním se pokrm také zesvětlí.
-
Omyjte v nádobě se studenou vodou
Neoplachujte kuře přímo pod tekoucí vodou: mohlo by dojít k rozptýlení mikrokapiček v kuchyni. Použijte velkou mísu, naplňte ji studenou vodou a kuře do ní ponořte.
Několikrát jej opláchněte, abyste odstranili konzervační tekutiny.
-
Namočte do citronu nebo octa
Do studené vody přidejte šťávu ze dvou citronů (nebo půl sklenice bílého octa). Nechte kuře namočené 20 až 30 minut.
Tato přírodní kyselá koupel pomáhá neutralizovat pachy, odstraňovat povrchové nečistoty a zpevňovat dužinu.
-
Opláchněte ještě jednou
Závěrečné opláchnutí v čisté vodě (stále v nádobě) stačí k odstranění jakékoli pachuti citronu nebo octa.
-
Bonusová možnost: rychlé předvaření
Některé rodiny vaří kuře pět minut před vařením. Voda, která se poté vylije, odnese část zbytků a stopy po zpracování.
